1) 감자를 썰어서 물 1리터 자작하니 붓고 20분정도익힌다 센불에서 끓으면 약불로 해서 15분 정도
2) 감자가 익는동안 소스 준비 케슈를 물없이 믹서기에 넣고 대충 간다음(그래야 더 곱게 갈아지 고 기계에도 무리 안감) 소금과 물을 넣고한번 더 곱게 간다 (소금 2작은술이 약간 짜게 느껴 질수도 있으니 1과1/2작은 술 넣고 나중에 간을 보고 더 넣든지 할수도 있음)
3) 감자가 다 익으면 물을 버리고 뜨거울때 메셔로 으깬다
4) 소스와 후추를 넣고 골고루 섞는다 좀 질퍽한것 같지만 섞다 보면 아주 촉촉하고 부드러운 메쉬드포테이토가 된다
5) 파세리나 부추를 잘게 썰어 넣으면 각각 독특한 맛을 즐기수 있다 부추는 크리미한 맛을 잡아주어 한국인의 입맛에 더 잘 맞는것 같 아요
